北京に十年以上住んでいる私にとって、「餃子ほど美味しいものはない」という言葉が北京の人々にとってどれほど大切かを深く理解しています。
冬至の日には必ず餃子を食べます。昔から「餃子を食べないと耳が凍ってしまう」と言われています。中国の大晦日には、家族みんなで集まって餃子を包むのが伝統で、これは幸運をもたらすと信じられています。また、親戚や友人が長い旅に出る際には、「出発前に餃子を食べ、帰宅時には麺を食べる」という習慣があります。
北京において、餃子は単なる食べ物以上の存在です。日常生活の一部であり、家の象徴でもあります。一口食べるごとに安心感や親しみを感じさせてくれます。しかし、市内には数多くの餃子店が点在しているため、本当に試す価値のある店はどこなのでしょうか？
本ガイドは、私たちのチームが実際に数十軒の店舗を訪れ、「大众点评」や「小红书」などのプラットフォームのレビューを慎重に分析したうえで、最も本格的で満足度の高い店を厳選したものです。美味しいだけでなく、まるで故郷の味のように感じられる餃子に出会うお手伝いができれば幸いです。
北京のおすすめ老舗餃子店
老舗ブランドは北京の人々の共通の記憶の一部です。北京の本当の味を理解するには、これらの長い歴史を持つ店舗を味わう必要があります。彼らは長年にわたり都市の変化を見守りつつ、代々受け継がれてきた伝統の味を守り続けています。
惠丰餃子楼（ホイフォンギョウザロウ）：受賞歴のある「中国老舗ブランド」
惠豊餃子楼は北京でよく知られた名前です。公式に認定された中国の老舗ブランドであるこの国営レストランは長い歴史を持ち、多くの北京の年配の方々に愛されています。店内は伝統的な中国風の内装で、家族の集まりや本格的な味を求める観光客に人気のスポットです。
惠丰餃子楼はかつて北京市内のコンペティションで「北京で最も美味しい餃子」の称号を獲得したことがあり、この栄誉が地元の餃子界での評判を確固たるものにしています。こちらの餃子は伝統的な製法で作られており、安定した味わいで期待を裏切ることはほとんどありません。ここでの食事は単なる料理を楽しむだけでなく、品質への信頼と長年受け継がれてきた料理の伝統への敬意を味わうことでもあります。
平均予算：50〜70元
住所：北京市西城区西四北大街199号
おすすめの具材：豚肉とフェンネル、豚肉と三種の珍味
宝源餃子：見た目も味も楽しめる創作餃子
宝源餃子は約20年の営業歴を持ち、ミシュランガイドの「ビブグルマン」選出店として安定的に評価されています。この賞は、美味しくてコストパフォーマンスの高い飲食店に与えられるものであり、宝源餃子の品質と安定性の高さを物語っています。
小紅書などのプラットフォームでは、宝源餃子は特にカラフルな「レインボー餃子」で有名です。鮮やかな皮は人工的なものではなく、新鮮な野菜ジュースを生地に練り込んで色付けしているため、自然素材へのこだわりが感じられます。
数ある創作餃子の中でも、特におすすめなのが宮保鶏丁（クンパオチキン）餃子です。力強い味わいと多層的な食感が特徴で、普通の餃子とは一線を画すユニークな体験を提供します。
平均予算：50〜70元
住所：北京市朝陽区麦子店街6号棟北側（麦子店本店）
おすすめの具材：宮保鶏丁、レインボー餃子、九鮮餃子
馅老满：本物の北京家庭料理の味
多くの北京人にとって、馅老满は「家庭の食堂」のような存在です。大众点评などのレビューサイトでは、本格的で心温まる味わいとコストパフォーマンスの良さが高く評価されています。こちらの餃子は典型的な北京の家庭料理で、手作りの皮はもちもちとした食感があり、中の具材もたっぷりで味付けがしっかりしています。
私が特に気に入っているのは、季節ごとに変わる具材です。これは本当の心遣いと伝統を感じさせ、その時期に最も新鮮なものを味わえる特別感があります。
北京市内に多くの支店があり、どの店舗も賑わっていることから、馅老満は地元で非常に高い評価を得ています。大众点评の「必食リスト」にも常連で、地元客からの推薦率は86％と、非常に高い支持を誇っています。
平均予算：50〜70元
住所：北京市東城区安定門内大街252号（安定門店）
おすすめの具材：看板老満餃子、鲅鱼韭菜（サバ＆ニラ）、素老満（ベジタリアン）
金谷園餃子館：サバ餃子のゴールドスタンダード
北京でサバ餃子と言えば、多くの地元の人が真っ先に金谷園を推薦します。大众点评（ディアンピング）の「必食リスト」に長年掲載されており、食事時にはいつも満席で、餃子好きで賑わっています。店内はシンプルでファストフード店のような雰囲気ですが、お客さんは気にせず、餃子を目当てに訪れています。
金谷園は、サバ餃子という一つの具材にこだわり、その名を築いてきました。一口食べるごとにそのこだわりが感じられます。魚の餡は滑らかでムースのような食感で、たっぷりと詰められており、魚特有の臭みはまったくありません。
代わりに、新鮮な魚のさっぱりとした旨味と香り高いニラが絶妙に調和しています。多くのフードブロガーが、北京の餃子レビューで金谷園のサバ餃子を基準としています。
私自身もトマトと卵の餡が大好きで、他では味わえない新鮮でほっとする味わいです。ただし、混雑していることが多いので、可能であればピーク時間を避けることをおすすめします。
平均価格：50〜70元
住所：北京市海淀区北三环中路44号 海淀文化教育产业园10号楼2階201号室
おすすめの餡：サバ、キュウリとエビ、トマトと卵
百味園餃子館：地域に愛される長年の定番店
百味園は、地元の住民からの強い口コミで支えられ、10年以上にわたり愛され続けている地域の定番店です。店舗は小さく控えめですが、常に清潔で整頓されています。メニューには、一般的な定番から珍しい具材まで幅広い種類の餃子が揃っており、すべて注文を受けてから手作りで提供されています。
正式な賞や有名人の推薦こそないものの、百味園（バイウェイユエン）は、地元の常連客からの支持のおかげで、大衆点評（Dianping）では朝陽区の餃子店ランキングで常に上位に入っています。
この変わらぬ人気こそが、その安定した品質を何よりも物語っています。
平均予算（1人あたり）：40～60元
住所：北京市朝陽区団結湖路52号
おすすめの餡（フィリング）：ニラ・卵・エビ／三鮮（野菜）／牛肉とネギ
北京のユニークな餃子たち
伝統的な老舗ブランドだけでなく、北京には若い世代を中心に人気を集めている個性的な餃子専門店も数多く存在します。
膠東劉媽媽汁餃子：山東の本場“爆汁”の味
大衆点評（Dianping）の「北京餃子人気ランキング」で堂々の第1位に輝くこの店は、若者たちの間で特に人気があります。その最大の特徴は、なんといっても「汁（ジュースィーさ）」です。多くの客が「一口目は要注意」と警告するほど、中から旨味たっぷりのスープが弾け出て、口を火傷しそうになることも。これは本場・膠東（山東省東部）スタイルの餃子の証で、特別な包み方により、肉汁が皮の中にしっかり閉じ込められているのです。
看板メニューは「ファミリープレート餃子」。サバ、イカ、黄花魚（キグチ）、ナマコなど、さまざまな海鮮餡が一皿で楽しめる盛り合わせで、いろんな味を一度に味わいたい人にぴったりです。
平均予算（1人あたり）：50～70元
住所：北京市朝陽区798芸術区・8号倉庫3818号
おすすめの餡（フィリング）：タコとホタテ／サバ餃子／ナマコ餃子
氷山一角 – 山の恵み、野菜餃子の新しい選択肢
店名の通り、ここは他ではなかなか味わえない「山菜餃子」の専門店です。店内は清潔感があり、明るくヘルシーで爽やかな雰囲気が漂っています。定番の豚肉とネギの餃子に慣れている人にとっては、氷山一角の餃子がまったく新しい味の世界を開いてくれることでしょう。
餡にはエゾウコギ（シベリア人参）やタンポポなどの山菜が使われており、さっぱりとした美味しさに加えて栄養価も抜群です。健康志向と新しさを求める現代のニーズにぴったりと合致し、伝統的な餃子界の中で独自のポジションを築き、熱心なファンを獲得しています。
平均予算（1人あたり）：30～50元
住所：北京市東城区東花市南里東区8号楼1階105号
おすすめの餡（フィリング）：エゾウコギと豚肉／タンポポと豚肉／トウモロコシ粉と漬けキャベツ
靠墙吃・海鮮餃子：拳サイズの大ボリューム、一口では絶対無理！
小紅書（Xiaohongshu）や大衆点評（Dianping）で話題沸騰中のこのお店は、皮が破れそうなほど具がパンパンに詰まった巨大餃子で有名。数多くのフードブロガーがこぞって訪れる人気店です。看板メニューの「シャコ蒸し餃子」は、丸ごと一尾のシャコを贅沢に包み込んでおり、新鮮でインパクトのある味わいは他ではなかなか体験できません。
口コミでも多く言及されているのが、飾り気のないシンプルな店構え。しかし食事時には常に満席になるほどの人気ぶりで、その実力の高さを物語っています。
平均予算（1人あたり）：40～60元
住所：北京市西城区阜成门外大街1号・阜成集市里 地下1階
おすすめの餡（フィリング）：シャコ蒸し餃子／特選エビ蒸し餃子／三鮮野菜蒸し餃子
モダン餃子：伝統料理に新たなひねりを
餃子のような古くから親しまれてきた料理でも、ひと工夫加えることで、まったく新しい味わいや洗練された魅力を持つ一品へと生まれ変わることができます。
西鼎・ウニ餃子：餃子の贅沢な選択肢
オンラインでは「高級」「洗練された」「特別な日のための」といった言葉がよく西鼎と結びつけられています。一般的な餃子店とは異なり、上品な雰囲気と丁寧なサービスで、餃子を食べる体験をまさに格上げしています。
西鼎の最大の特徴はその素材にあります。看板メニューのウニ餃子には、大連から毎日直送される天然ウニを使用し、新鮮さを保っています。調理法はシンプルで、最小限の味付けにより素材本来の甘みを存分に引き立てています。数年連続で名高い「ブラックパールレストランガイド」に掲載され、北京の高級レストランの中でも確固たる地位を築いています。
平均予算（1人あたり）：200～300元
住所：北京市朝陽区麦子店街公園路6号・ブルーハーバー内
おすすめの餡（フィリング）：オリジナルウニ／アワビ餃子
どう選ぶ？
昔ながらの北京文化と本格的な地元の味を体験したいなら、恵豊餃子館（Huifeng Dumpling House）、馅老满（Xianlaoman）、そして百味園（Baiweiyuan）がおすすめです。恵豊餃子館は歴史ある受賞店、馅老満は北京っ子に愛される「家庭の食堂」として知られる人気チェーン、百味園は地域に根付いた温かみあふれる名店です。
町で最高のサバ餃子を味わいたいなら、食通たちが「究極の選択」と称賛する金谷園餃子館（Jinguyuan Dumpling House）へ直行しましょう。
新鮮でユニークな味に挑戦したいなら、色鮮やかでインスタ映えする創作餃子が楽しめる宝源餃子（Baoyuan Dumplings）がおすすめ。ジューシーな“爆汁”餃子が評判の膠東劉媽媽（Jiaodong Liu Mama）も必訪です。ヘルシーで珍しい山菜餃子なら氷山一角（Bingshan Yijiao）をぜひ。大ぶりで具がたっぷり詰まった海鮮餃子が好きなら、シャコ蒸し餃子が名物の靠墙吃（Kaoqiangchi）へどうぞ。
重要なビジネスディナーやロマンチックなデートには、西鼎・ウニ餃子（Xiding Sea Urchin Dumplings）が優雅な雰囲気、丁寧なサービス、そして最高級の料理で期待を裏切りません。
北京餃子店 比較まとめ
| 店名 | 特徴 | おすすめ餡 | 平均価格（元） | 雰囲気 | 適したシーン |
|---|---|---|---|---|---|
| 恵豊餃子館（Huifeng） | 中国の老舗ブランド、受賞歴あり | 豚肉と三鮮、豚肉とフェンネル | 50～70 | 伝統的、公営 | 観光客、家族、高齢者 |
| 宝源餃子（Baoyuan） | ミシュランビブグルマン、創作餃子 | 宮保鶏丁（クンパオチキン）、虹色餃子 | 50～70 | 活気ある、革新的 | 観光客、若者 |
| 馅老満（Xianlaoman） | 大衆点評必食店、本格的な家庭風味 | 看板老満、サバとニラ | 50～70 | カジュアル、地元密着 | 地元民、コスパ重視 |
| 金谷園餃子館（Jinguyuan） | サバ餃子ナンバーワン | サバ、キュウリとエビ | 50～70 | にぎやか、カジュアル | 地元民、サバ餃子ファン |
| 百味園餃子館（Baiweiyuan） | 地域で長く愛される店 | ニラ・卵・エビ、三鮮野菜 | 40～60 | 居心地良く家庭的 | 近隣住民、コスパ重視 |
| 膠東劉媽媽（Jiaodong Liu Mama） | ジューシーな肉汁餃子 | タコとホタテ、サバ餃子 | 50～70 | 活気ある、トレンディ | 若者、海鮮好き |
| 氷山一角（Bingshan Yijiao） | 健康的な山菜餃子 | エゾウコギと豚肉、タンポポと豚肉 | 30～50 | 清潔感があり独特 | 健康志向、冒険好き |
| 靠墙吃（Kaoqiangchi） | 大きな海鮮餡、拳サイズの餃子 | シャコ、特選エビ | 40～60 | 混雑している、地元密着 | 若者、素材重視 |
| 西鼎・ウニ餃子（Xiding） | ブラックパールレストランガイド掲載、最高級素材 | オリジナルウニ、アワビ | 200～300 | 高級感があり上品 | ビジネスディナー、デート |
餃子の食べ方
北京で餃子を食べるとき、最もクラシックな付け合わせはお酢とにんにくです。紫色の皮を持つにんにくの一片を、新鮮に蒸しあがった餃子と一緒に味わうと、その組み合わせは絶妙です。にんにくの鋭い辛みが餃子の旨みと見事に調和し、やみつきになる味わいを生み出します。
冬には、辣白菜（ラバニンニク＝発酵にんにく）を餃子と一緒に使うことで、独特の酸味と甘み、そしてシャキシャキとした食感が加わり、風味豊かな味わいが楽しめます。
もちろん、タレの美味しさは主に酢の質によって決まります。山西省の熟成黒酢は力強くコクのある味わいで、鎮江酢はやや甘めです。一般的に、肉餡にはコクのある山西黒酢が脂っこさをさっぱりと中和し、野菜餡には甘みのある鎮江酢が爽やかさを引き立てる相性が良いとされています。
締め
10年以上にわたり旅行ガイドを作成してきた中で、数多くのトレンドスポットが次々と登場し、また消えていくのを見てきました。しかし、餃子店は、特に心を込めて営業する店は、常に変わらず存在し続け、この街の胃袋と心を温めています。賑やかなショッピングセンターの中にあろうと、静かな路地裏にひっそりと佇もうと、日常の活気と温もりは変わりません。
本ガイドは、私自身の長年の食体験に加え、チームによる現地訪問や複数プラットフォームのユーザーレビューを綿密に分析した上で作成した、北京で熱々で満足感あふれる餃子を見つけるための、信頼できるインサイダーマップです。